Ingredienti:
4 Carciofi
1 limone
2 uova
farina q.b.
sale
olio per friggere
Preparazione:
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne piú dure e tagliare i gambi Dividerli in spicchi piccoli e metterli a bagno in acqua acidulata con limone. Scolarli, asciugarli molto bene. Passarli nella farina e infarinare completamente. In una ciotola sbattere le uova e salare inzupparvi i carciofi e poi tuffarli in abbondante olio di oliva caldo. Appena dorati scolarli e mettere ad asciugare su carta assorbente da cucina. Servire immediatamente caldi.